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買蟲草 怎樣區分優劣
作者:admin 來源:未知 點擊: 發布日期: 2021-07-12 15:08
信息摘要:
“消費者購買的蟲草無味就是蟲草營養含量較低的表現;而容易發霉,則是產品水分過高、微生物超標所致?!笔∥⑸镅芯克淌诮忉?。...

買蟲草 怎樣區分優劣

    南方日報 報道

 

  專家稱關鍵在于鑒別蟲草素含量

買蟲草怎樣區分優劣
圖片由崗州春蟲草基地提供

 

  近日,筆者接到多起消費者投訴,稱他們購買的“金蟲草”,不是淡然無味,就是僅存放十多天就發霉。怎樣區分蟲草的優劣呢?筆者走訪幾家市場發現:同樣是人培蟲草,有的2000多元一斤,有的只需90元一斤,形狀、產地各不相同,經銷商對好蟲草的說法各執一詞。如何選擇優質蟲草,許多消費者也很迷惑。為此,筆者采訪了業內有關專家。

  專家:蟲草的核心價值是蟲草素

  蟲草素是蟲草的特有成分,它作為一種新型的廣譜抗菌素,以其特有的抗菌、抗病毒特性,引起了全球發達國家的重視,美國將其列入抗腫瘤新藥進入臨床試驗,高純度的蟲草素在中國市場每克已達6000元。據專業人士表示,不同的蟲草菌種、不同的培養技術,生產的蟲草營養含量差異很大,特別是蟲草素含量高對比差的其蟲草素含量及質量相差達幾十倍。

  “消費者購買的蟲草無味就是蟲草營養含量較低的表現;而容易發霉,則是產品水分過高、微生物超標所致。”省微生物研究所教授解釋。

  據駐聯合國蟲草專家藍著碧教授介紹,“蟲草素是評判蟲草質量的主要標準,人培蟲草的蟲草素含量并不比天然蟲草低,具有很高的藥用價值。”。她進一步解釋:“可以說蟲草素的含量高低決定了蟲草質量。雖然目前國內生產人培蟲草的企業有幾十家,能達到高質量的,卻寥寥無幾。這主要是因為蟲草菌種的馴化技術難以掌握,是一項復雜的生物工程,一般種植企業難以達到高科技培植要求。”

  她還說:“即使有了好菌種,但沒有高超的菌種提純復壯技術,產品質量也會很快降下來,培育的蟲草會又長又粗,甚至草枝呈現泡泡狀,這是菌種嚴重退化的現象。”

  選擇蟲草小竊門

  國家明確人培蟲草是新資源食品,它極易受環境、水源、空氣質量的影響,必須經檢測并有規范包裝才能銷售。消費者可選擇有生產單位、有產品標準和許可證號、有蟲草素含量指標的定型包裝購買。特別注意的是,蟲草素含量的高低是蟲草質量的主要標志,廠家敢在包裝上標明產品的含量,這是對消費者的承諾,是要經得起政府核查的。

  聞其味:蟲草素含量越高,蟲草味越濃,如不放心的,可先買小包裝嘗試。

  觀其形:橙黃透白,草枝長約2.5-6厘米,夠干爽(觸摸未變軟)為合格品,至于是否優等品則要看其蟲草素含量。


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